Có rất nhiều sự quan tâm xung quanh gia vị hữu cơ; nhưng thay vì mù quáng tin theo những xu hướng mới nhất trên mạng xã hội, bạn nên hiểu sự khác biệt giữa gia vị hữu cơ và không hữu cơ trước khi lựa chọn. Hầu hết mọi người nghĩ rằng canh tác hữu cơ là một xu hướng mới, tuy nhiên, nhiều thế hệ đã sử dụng gia vị được trồng theo phương pháp thông thường. Đây cũng là lúc bạn cần xem xét tốc độ suy thoái đất đáng báo động, cũng như việc sử dụng hóa chất quá mức để thúc đẩy và đẩy nhanh quá trình canh tác. Đọc tiếp để tìm hiểu liệu sự tiến bộ của khoa học có phải là lợi ích hay tác hại trong quá trình canh tác thông thường.
KHÁM PHÁ NGUỒN GỐC:
Bạn đã bao giờ tự hỏi gia vị của mình thực sự được trồng ở đâu chưa? Chất lượng đất đóng vai trò quan trọng trong hàm lượng dinh dưỡng của gia vị được trồng. Trong các kỹ thuật canh tác không hữu cơ, mối quan tâm chính là năng suất thu hoạch đúng hạn, và tất cả các loại phân bón hóa học cùng thuốc trừ sâu đều được sử dụng để đạt được mục đích đó. Hầu như không có sự quan tâm đến chất lượng đất. Đã có nhiều trường hợp được báo cáo về việc dư lượng chì từ đất bị hấp thụ bởi cây nghệ, tồn đọng trong sản phẩm cuối cùng. Trong canh tác hữu cơ, những tình huống như vậy có thể dễ dàng được tránh nhờ vào việc nghiên cứu chi tiết về tất cả các khía cạnh của quá trình canh tác ngay từ đầu.
CHẤT CHỐNG VÓN CỤC CÓ HẠI:
Việc sử dụng chất chống vón cục trong gia vị dạng bột là một thực tế phổ biến để tránh hiện tượng đóng cục khi đóng gói. Điều mà nhiều người không biết là các hóa chất độc hại như natri aluminosilicate, natri ferrocyanide, canxi silicate và silicon dioxide được sử dụng cho quá trình này. Điều đáng lo ngại hơn nữa là các nhà sản xuất không bắt buộc phải liệt kê các chất chống vón cục trong danh sách thành phần. Trong khi đó, gia vị hữu cơ không sử dụng các chất chống vón này để giữ nguyên vẹn chất lượng sản phẩm.
DƯ LƯỢNG THUỐC TRỪ SÂU:
Một trong những lý do chính để chuyển sang sử dụng gia vị hữu cơ là chúng hoàn toàn không sử dụng hóa chất tổng hợp và thuốc trừ sâu trong quá trình canh tác, mà thay thế bằng phân bón hữu cơ và phân bón sinh học. Điều này đảm bảo rằng bạn đang tiêu thụ những dưỡng chất thuần khiết từ gia vị, thay vì một sản phẩm chứa dư lượng thuốc trừ sâu như trong trường hợp gia vị không hữu cơ.
CHẤT LÀM ĐẦY KHÔNG CẦN THIẾT:
Để giảm chi phí sản xuất hàng loạt và tăng hương vị, gia vị không hữu cơ thường sử dụng các chất làm đầy và hương liệu bổ sung, một số trong đó có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Một cuộc khảo sát gần đây cho thấy một loại gia vị được sản xuất theo phương pháp thông thường chứa hàm lượng cao MSG (Mono Sodium Glutamate). Mặc dù là một chất tăng cường hương vị tuyệt vời, MSG được các chuyên gia sức khỏe coi là ‘sát thủ thầm lặng’. Những tình huống như vậy không bao giờ xảy ra với gia vị hữu cơ, vì chúng không chứa bất kỳ chất tăng cường hương vị hoặc chất làm đầy nào. Do đó, bạn nên cẩn trọng hơn với những gì mình mua.
TIỆT TRÙNG GÂY UNG THƯ:
Gia vị không hữu cơ sử dụng hai phương pháp tiệt trùng trước khi đưa ra thị trường, đó là hun trùng và chiếu xạ. Trong hun trùng, các hóa chất độc hại như ethylene oxide được sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn và vi sinh vật khác. Mặc dù hiệu quả trong việc khử khuẩn, nhưng hóa chất này cũng cực kỳ độc hại đối với con người. Nó được phát hiện có liên quan đến các vấn đề thần kinh và nhiều loại ung thư ở những công nhân tiếp xúc với nó. Trên thực tế, các quốc gia châu Âu đã cấm phương pháp hun trùng sử dụng ethylene oxide. Phương pháp chiếu xạ cũng nguy hiểm không kém, vì nó sử dụng bức xạ điện từ để giảm dân số vi sinh vật trong gia vị. Điều này có nhiều tác động tiêu cực đến gia vị, vì thành phần hóa học của chúng bị xáo trộn. Do những phát hiện này, phương pháp chiếu xạ đã bị cấm tại Nhật Bản. Trong khi đó, gia vị hữu cơ chỉ sử dụng phương pháp tiệt trùng an toàn như hấp hơi, hoàn toàn chỉ dùng nước sạch.
