Gia vị được biết đến với tên gọi nghệ có thể là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng hiệu quả nhất.
Nhiều nghiên cứu chất lượng cao cho thấy nghệ mang lại lợi ích lớn cho cơ thể và não bộ của bạn. Nhiều lợi ích này đến từ thành phần hoạt chất chính của nó, curcumin.
Đọc tiếp để tìm hiểu khoa học nói gì về nghệ và curcumin cũng như những lợi ích của chúng.
Nghệ và curcumin là gì?
Nghệ là gia vị tạo nên màu vàng cho món cà ri.
Nó đã được sử dụng ở Ấn Độ hàng ngàn năm như một loại gia vị và dược liệu. Gần đây, khoa học đã bắt đầu xác nhận các tuyên bố truyền thống rằng nghệ chứa các hợp chất có đặc tính chữa bệnh.
Các hợp chất này được gọi là curcuminoid. Quan trọng nhất trong số đó là curcumin.
Curcumin là thành phần hoạt chất chính trong nghệ. Nó có tác dụng chống viêm mạnh mẽ và là một chất chống oxy hóa rất mạnh.
Dưới đây là 10 lợi ích sức khỏe hàng đầu của nghệ và curcumin dựa trên bằng chứng khoa học.
1. Nghệ chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học với đặc tính chữa bệnh
Tuy nhiên, hàm lượng curcumin trong nghệ không cao, chỉ khoảng 3% theo trọng lượng. Hầu hết các nghiên cứu về loại thảo dược này sử dụng chiết xuất nghệ có chứa chủ yếu là curcumin, với liều lượng thường vượt quá 1 gram mỗi ngày.
Sẽ rất khó để đạt được mức này chỉ bằng cách sử dụng nghệ làm gia vị trong thực phẩm.
Đó là lý do tại sao một số người chọn sử dụng thực phẩm bổ sung.
Tuy nhiên, curcumin khó hấp thụ vào máu. Để trải nghiệm đầy đủ tác dụng của curcumin, cần cải thiện khả năng hấp thụ của nó.
Việc tiêu thụ nó cùng với hạt tiêu đen, có chứa piperine, sẽ giúp cải thiện điều này. Piperine là một chất tự nhiên giúp tăng cường hấp thụ curcumin lên 2.000%.
Trên thực tế, các thực phẩm bổ sung curcumin tốt nhất có chứa piperine, làm tăng đáng kể hiệu quả của chúng.
Curcumin cũng tan trong chất béo, có nghĩa là nó sẽ phân hủy và hòa tan trong dầu hoặc mỡ. Vì vậy, có thể là một ý tưởng tốt khi dùng thực phẩm bổ sung curcumin cùng với bữa ăn giàu chất béo.
<TÓM TẮT>
Nghệ chứa curcumin, một chất có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Hầu hết các nghiên cứu sử dụng chiết xuất nghệ được tiêu chuẩn hóa để chứa một lượng lớn curcumin.
2. Curcumin là một hợp chất chống viêm tự nhiên
Viêm nhiễm là một quá trình cực kỳ quan trọng. Nó giúp chống lại các tác nhân xâm nhập từ bên ngoài và có vai trò trong việc sửa chữa các tổn thương trong cơ thể.
Mặc dù viêm cấp tính, ngắn hạn có lợi, nhưng nếu trở thành viêm mãn tính và tấn công các mô của chính cơ thể, nó có thể trở thành một vấn đề đáng lo ngại.
Các nhà khoa học hiện tin rằng viêm mãn tính ở mức độ thấp có thể đóng vai trò trong một số bệnh lý và tình trạng sức khỏe, bao gồm:
- Bệnh tim
- Ung thư
- Hội chứng chuyển hóa
- Bệnh Alzheimer
- Các tình trạng thoái hóa khác
Đó là lý do tại sao bất cứ thứ gì có thể giúp chống lại viêm mãn tính đều có thể quan trọng trong việc ngăn ngừa và điều trị các tình trạng này.
Mặc dù viêm là một chủ đề phức tạp và không có câu trả lời đơn giản, điểm quan trọng cần nhớ về curcumin là nó là một hợp chất hoạt tính sinh học có thể chống viêm. Tuy nhiên, cần dùng liều lượng rất cao để có hiệu quả chữa bệnh.
<TÓM TẮT>
Viêm mãn tính góp phần vào một số tình trạng sức khỏe phổ biến. Curcumin có thể ức chế nhiều phân tử được biết là có vai trò chính trong quá trình viêm, nhưng khả năng hấp thụ của nó cần được cải thiện.
3. Nghệ có thể làm tăng khả năng chống oxy hóa của cơ thể
Tổn thương do oxy hóa được cho là một trong những cơ chế đứng sau lão hóa và nhiều bệnh tật.
Quá trình này liên quan đến các gốc tự do, các phân tử có tính phản ứng cao với các electron chưa ghép đôi. Các gốc tự do có xu hướng phản ứng với các chất hữu cơ quan trọng như axit béo, protein hoặc DNA.
Lý do chính khiến chất chống oxy hóa có lợi là chúng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Curcumin là một chất chống oxy hóa mạnh có thể trung hòa các gốc tự do nhờ cấu trúc hóa học của nó.
Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật và tế bào cho thấy curcumin có thể ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do và kích thích hoạt động của các chất chống oxy hóa khác. Tuy nhiên, cần có thêm các nghiên cứu lâm sàng trên người để xác nhận những lợi ích này.
<TÓM TẮT>
Mặc dù curcumin có tác dụng chống oxy hóa, nhưng cần có thêm nghiên cứu để xác nhận những lợi ích này.
